Fiche de culture 
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Le KAKI.
LE KAKI (du japonais kakinoha ou royagaki) appelé aussi plaquemine du Japon, plaquemine de Chine, Japanese persimmon, ou date-plum en anglais, en chinois :shi di ou shi tse, en allemand : kaki dattelpflaume ou kakipflaume, en espagnol : caqui de China, en italien : kaki franco, loto del giaponne ou caco et en néerlandais : kaki ou chinese persimoen. On trouve parfois l’appellation figue caque. C’ est un arbre cousin de l’ébène à feuillage caduque qui fait partie de la famille des Ébénacées et produit un bois très dur. Son nom venant de l’algonquin piakimin, signifie fruits séchés ; appelé aussi diospyron en grec par Théophraste au VIe siècle av. J.-C.
Une interprétation le donne comme signifiant flammes de Zeus et le désignait comme porteur des fruits de l’arbre de la connaissance dont le Simurgh, le Rohk, le phénix ou l’Oiseau tonnerre selon les cultures, en étaient les impitoyables gardiens. Surnommé dans le mythe d’Hercule, Pomme d’or du jardin des Hespérides, les connaissance liées à ses fruits furent offertes par Prométhée à l’humanité, condamnant ce dernier à être enchaîné pour cela sur le mont Caucase afin d’y avoir le foie dévoré quotidiennement par le Phénix. Les Anciens considéraient son fruit comme une « nourriture des dieux » appelé « kharma » en libanais. Kaki en hindi désigne aussi la couleur de la poussière.